Groene smoothie met spinazie, banaan en avocado

Zoals ik al eerder geschreven heb, smoothies zijn mijn favoriete ontbijt.
Snel, makkelijk en supergezond!

Vandaag een van mijn favorieten: de groene smoothie met spinazie, banaan en avocado.

Voor 1 flinke smoothie heb je nodig:

200 ml rijst- of sojamelk
een handje spinazie
Halve banaan
1 avocado

Gooi dit alles bij elkaar in een mengbeker, zet de staafmixer er op en voila....een groene smoothie.

De liefhebbers van zoetere smoothies kunnen er nog wat honing bij voegen.
Deze smoothie vult goed en zit boordevol vitaminen.

Goede reden om eens uit te proberen!

Eet smakelijk!

Boekweitpannekoeken

Ontbijten met pannenkoeken is niet helemaal mijn ding.
Ik associeer het met kinderfeestjes, veel suiker, druipend stroop en Amerikaanse ontbijtjes.
Toch kunnen pannenkoeken heel gezond zijn. Boekweitpannenkoeken bijvoorbeeld.
Opeens kom je die overal op foodblogs tegen.
Boekweit is glutenvrij en is rijk aan o.a. koolhydraten, vezels, vitamine B1, vitamine B6 en magnesium.
Heel gezond dus.
Tijd om ook eens de proef op de som te nemen.

Ingrediënten voor 2 stuks: 

50 gram boekweitmeel
1 ei
150 ml sojamelk
snufje zout

(sojamelk kun je ook door koemelk vervangen)

Meng het ei en het zout met de boekweitmeel en voeg hierna langzaam tijdens het kloppen met een garde de melk toe. Blijf roeren zodat er een gelijkmatig beslag zonder klontjes ontstaat.
Laat vervolgens een pan met wat olie flink heet worden op het vuur en en giet de helft van het beslag in de koekenpan.
Als je wilt kun je (zoals ik heb gedaan) een klein handje rozijnen op de pannenkoek strooien.
Als de bovenkant droog is kun je de pannenkoek omdraaien.

Ik heb mijn pannenkoek, nadat hij klaar was, met plakjes banaan belegd.
Op de andere pannenkoek heb ik wat honing gedaan.
De pannenkoeken waren enorm vullend. Ontbijten met pannenkoeken had ook wel iets "vrolijks" moet ik zeggen.
Maar of ik het echt lekker vond, daar kan ik geen volmondig ja op zeggen.
Boekweitpannenkoeken kan ik in ieder geval afvinken van mijn to-do lijstje.
Een tweede keer zal ik ze niet zo snel maken.
Gezien de lovende berichten op andere sites zal ik je zeker niet afraden om dit recept eens te proberen!
Eet smakelijk!

Snelle kiwi-banaan smoothie

De laatste tijd ontbijt ik het liefst met smoothies.

Snel, gezond en lekker.

Van frisse fruitsmoothies tot groene groentensmoothies…je kunt er eindeloos mee variëren.

Vandaag had ik erg weinig tijd en heb ik een hele simpele smoothie gemaakt.

Weinig poespas.

Geen superfoods of zaden maar heel simpel: melk en twee stuks fruit.

Voor deze smoothie heb je nodig:

·         200 ml ongezoete sojamelk

·         1 banaan

·         1 kiwi

Gooi alles in de blender, mixen en voila….een heerlijke smoothie.

En die twee stuks fruit heb ik mooi alvast binnen.

-      Eet smakelijk 

Home made muesli

Muesli is een heerlijke manier om de dag mee te beginnen.
Er zitten veel vitaminen en vezels in en het geeft al snel een verzadigd gevoel zodat je met een klein bakje muesli al snel de ochtend door kan komen.

Natuurlijk kun je een pak muesli in de supermarkt kopen maar het is veel leuker (en gezonder) om zelf eens te experimenteren.
En dat is verrassend makkelijk! 

Je kunt eindeloos variëren met muesli. Maak een mix van granen, noten en gedroogd fruit. Breng dit op smaak met een klein beetje honing en klaar is Kees. Als je wilt kun je er ook nog zaden of pitten aan toevoegen.

Ik heb voor mijn bakje muesli de volgende ingredienten gebruikt:
- havermout
- gemengde noten 
- walnoten
- rozijnen
- gedroogde cranberries 
- dadels


De noten heb ik met de vijzel wat fijner gemalen en de dadels heb ik in stukjes gesneden.
Met de overige ingrediënten hoef je niets te doen (behalve het in je bakje gooien).
Meng je muesli met wat yoghurt of kwark en voeg er naar smaak wat honing aan toe en voila....je hebt een heerlijk ontbijtje!



- eet smakelijk -
 
 

Ontbijt...de belangrijkste maaltijd van de dag

Dat een goed ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag zou zijn heb je ongetwijfeld wel eens gehoord.
Een goed ontbijt zou onder andere zorgen voor meer energie, een stabielere suikerspiegel en betere prestaties op school of op het werk.

Een ontbijt kan naast alle gezonde voordelen ook heel gezellig zijn. 
Wie vind het nou niet leuk om eens een ontbijtje op bed te krijgen of om op zondag gezellig aan een gedekte tafel te zitten met een gekookt eitje en een croissantje. 

Hoewel ik in het weekend meestal best tijd heb voor zo'n leuk en uitgebreid ontbijt, gebeurt het maar zelden dat ik dat ook daadwerkelijk doe.
Laat staan dat ik in de ochtend goed de tijd neem voor een afwisselend ontbijtje.

Sinds ik een paar weken geleden begonnen ben met een smoothie voor het ontbijt merk ik dat ik die eerste maaltijd van de dag steeds leuker begin te vinden.
Niet alleen het experimenteren met verschillende smoothies is leuk om te doen. Ook is het leuk om te merken dat mijn smaak wat aan het veranderen is.
Waar ik voorheen toch echt een beetje honing door de smoothie heen gooide merk ik dat ik inmiddels de suikers die in het fruit zitten ruim voldoende vind.

Tijd voor wat andere experimenten.
Waar kun je de dag goed mee beginnen?
Wat zijn makkelijker en lekkere ontbijtjes en waarmee kun je, als je wat meer tijd hebt, een oogverblindend creatieve ontbijttafel in elkaar flansen?

Ik hoop het de komende tijd te gaan ontdekken en neem je graag mee in mijn zoektocht naar ontbijtinspiratie!